近日，有网友发现其购买的鱼罐头竟然是早有“前科”的“毒”罐头——孔雀石绿超标的豆豉鲮鱼罐头！

*图源：消费者报道

孔雀石绿是什么呢？

孔雀石绿，是一种带有金属光泽的绿色晶体，其分子式为C₂₃H₂₅ClN₂，是人工合成的有机化合物，也是一种有毒的三苯甲烷类化学物。

*图源：Chemical  book

孔雀石绿为什么会出现在鱼罐头呢？

因价格低廉、使用方便，孔雀石绿常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治；或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输，以延长鱼类的存活时间。使用孔雀石绿消毒后的鱼，即使死亡后外表的颜色也较鲜亮。

在2002年5月，中国农业部将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》；2019年12月27日，孔雀石绿被列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单。

孔雀石绿的危害：

那么如此成本低效果好的药品为什么会屡屡被禁，让人谈之色变呢？

原因是孔雀石绿会对水体中的鱼、虾产生毒性，可通过食物链对哺乳动物以及人类产生致畸、致癌、致突变等作用，并对肿瘤生长起到促进作用，因而这种物质在陆地和水生生态系统中的生物积累，对环境和人类健康都有影响。

那我们该怎么应对呢？

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