端午节马上要到了，有人会买上糯米、荷叶，自己包粽子外，但是大部分人会省事儿，买市面上已经包好的粽子。目前，各种口味的粽子已在超市大规模上市，但是有些不法商贩在糯米中添加了硼砂，硼砂对人体有什么危害？如何辨认粽子中是否添加了硼砂？我们如何放心选购粽子？今天普拉瑞思带你探究粽子的检测世界。

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什么是硼砂？

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硼砂别名硼酸钠，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水，有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂等，毒性较高，故我国法律规定禁止将其作为食品添加剂。

一般情况下成人的硼砂中毒剂量为1至3克，婴幼儿更低。硼砂随食品进入人体后经过胃酸作用转变为硼酸，经由胃肠道吸收，长期食用会在体内不断蓄积，严重影响人体消化道酶类发挥作用，导致有害物质不能及时排出，继而对人体健康产生极大危害。最常见的表现为呕吐、腹泻、皮肤过敏、昏厥甚至休克。加入硼砂的粽子不粘粽叶、口感较好，还可以延长保质期。

如何检测粽子中的硼砂

近日，普拉瑞思收到一批粽子样品。检测工程师吴老师使用Polaris-S60型全光谱食品安全检测仪按照标准操作流程对粽子样品中的硼砂进行检测。将样品进行前处理，即经过除杂净化后加入特定的显色试剂，制备完成样品待测液后，放入仪器的光度计检测模块中，仪器会根据样品待测液的吸光度值来计算浓度，按<检测>键，即可快速完成样品检测。检测后，点击仪器屏幕下方的<结果显示>键，可直接显示粽子样品中的硼砂浓度。

普拉瑞思帮您放心选粽

Polaris-S60型 全光谱食品安全检测仪

国家明文规定禁止硼砂作为食品添加剂使用，但是仍有一些不法商贩钻法律的空子，暗箱操作违禁添加，对消费者的健康造成一定的危害。添加了硼砂的食品消费者单凭感官无法鉴别，可通过快检产品检测，普拉瑞思公司研发生产的Polaris-S60适用于各种食品中添加非食用化学物质的检测。

采用单一连续波长光源，配备18个检测通道，智能化程度高，结果准确，集成了胶体金读卡模块，有效弥补了全光谱设备对特殊项目的检测能力，检测项目包括非食用化学物质、添加剂、农兽药残留等类别，覆盖范围广，适合于多种场合下的检测需求。

Polaris-S60可应用于公安食药环办案、市场监管局、食品安全检测、食药环系统、基层食药所等食品药品监管部门，用于食品安全的快速检测需求，可广泛配备于检测车、检测站、基层快检所等多个应用场景。

关于普拉瑞思

普拉瑞思秉承市场需求为导向的产品设计和开发路线，今后也将推出更多基于拉曼光谱技术、光度计技术、胶体金免疫层析技术的集成化产品，整合各种技术的优势，致力于为客户提供更先进、完整的安全快检全套解决方案。